About Alan Ortega

Co.fundador de Mapachtli. ¿Comer sin chile? ¡Jamás! Tengo el firme proposito de enchilarme todos los días de mi vida.

¿Ya probaste nuestra deliciosa Salsa Gourmet Malinalli “2 Chiles con Girasol”?

Nuestra salsa de 2 chiles con girasol o más conocida como "Malinalli", esta tiene diversos beneficios ya que la semilla de girasol es un poderoso antioxidante que protege de diversas enfermedades, incluyendo cardiovasculares, algunos tipos de cáncer  y complicaciones por diabetes y que está elaborada a base de aceite de oliva. Es nuestra interpretación [...]

By |2019-08-21T17:25:12+00:00agosto 20th, 2019|Publicaciones|

Regalos Empresariales para Fin de Año

Nuestra Oferta Entendemos que estás buscando regalos empresariales premium, que sean originales, diferentes, y con ese toque mexicano. Es por eso que hemos lanzado opciones pre-armadas y la opción de crear paquetes personalizados que se adapten a tus necesidades, sin costo adicional. ¡Tú satisfacción es lo más importante! ¿Quienes Somos? Somos un proyecto de [...]

By |2019-08-19T22:06:35+00:00agosto 18th, 2019|Noticias, Publicaciones|

La comida a perdido su valor y todo lo que está a su alrededor ya no tiene magia

Este nota fue publicada originalmente por Raúl Nagore en Diálogos de cocina Carlo Petrini lleva más de treinta años al frente de Slow Food, abogando por los placeres y los deberes de la lentitud, hablando de las satisfacciones que la comida puede proporcionarnos y de también de la responsabilidad que como consumidores tenemos [...]

By |2019-08-08T23:00:11+00:00agosto 8th, 2019|Noticias, Publicaciones|

¿Necesitas sede para tu taller gastronómico?

¿Tienes un proyecto gastronómico en mente y necesitas una sede para tus talleres? Sabemos que en este tipo de situaciones se tiene que confiar en la persona por eso al rentar las cocinas de Mapachtli para tu taller gastronómico rentas no solo un espacio, rentas comodidad y seguridad de que el establecimiento este en [...]

By |2019-08-09T21:03:20+00:00agosto 7th, 2019|Talleres|

¿Se terminó tu salsa? ¡No tires tu frasco! #ReduceTuHuella

Muchos de nosotros utilizamos botella de vidrio de manera cotidiana y aunque algunos encuentran una forma de reusarla dándole usos diferentes, otros no saben que hacer con ellas, las desechan o se las dan al recolector de basura para que sean recicladas y se generen más botellas. "Los envases de este material son más [...]

By |2019-08-05T17:53:00+00:00junio 28th, 2019|Publicaciones|

Sal de Gusano

La sal de gusano es muy utilizada en esta época del año gracias a que, en las temporadas de lluvia, la recolección de estas larvas es más sencilla, pero ¿Sabes como es preparada?, ¿Qué ingredientes tiene? y ¿cómo se utiliza? La sal de gusano es una especie/mezcla de sal de mar, gusano de [...]

By |2019-08-07T16:51:03+00:00junio 21st, 2019|Blog|

Copa de Camarones con Salsa “Iztli”

Para esta ocación les tenemos una receta fresca y muy fácil de preparar, una copa de camarones con nuestra salsa "Iztli", un platillo con un sabor increíble, perfecto para disfutar con amigos. Ingredientes Camarones (250gr) Queso de Cabra (250gr) Pistache (100gr) Chips de Plátano (100gr) Salsa "Iztli" pasilla con romero ¿Ya [...]

By |2019-06-11T17:47:17+00:00junio 11th, 2019|Recetas|

¿Tatemado ó asado?

L a cocina mexicana tiene algunas técnicas que la hacen diferentes a las del resto del mundo y tatemar es una de ellas. Extranjeros y foráneos encuentran de lo más extraño que disfrutemos ese sabor a quemado de los ingredientes, sin embargo, tiene una razón de ser. La palabra tatemar procede del náhuatl [...]

By |2019-06-05T20:20:28+00:00junio 5th, 2019|Blog|

Salsa de Habanero “kut”

Una vez más nos visita Lalo Plascencia y en esta ocación elaboramos una salsa artesanal maya "kut", esta se elabora en la peninsula de Yucatán. Para la preparación de esta salsa utilizaremos ingredientes que benifician a la salud como es el caso del ajo, el cual no solamente no es delicioso, es saludable y [...]

By |2019-06-10T22:06:49+00:00junio 4th, 2019|Recetas|

Migas de Huevo con Tortilla Azul con Lalo Plascencia

El desayuno, dicen por ahí, es el alimento más importante del día. Es por eso que grabamos ésta receta, con la ayuda de nuestro gran amigo el chef Lalo Plascencia. Las Migas norteñas, ó Migas con huevo en Nuevo León, es un platillo que tiene popularidad en el norte de México, representando costumbres de la región [...]

By |2019-05-23T21:06:09+00:00mayo 22nd, 2019|Recetas|